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海绵蛋糕这样做,不仅松软好吃,还不易失败,

更新时间:2019-03-06      

海绵蛋糕属于最基本最经典的西点之一,几乎每个做烘焙的人都要学会做的一款。

所以,一款精良的海绵蛋糕配方,不仅得松软好吃,制作还必须得简单、不易失败,学会它,在烘焙的路上就成功了一半。

1、黄油+牛奶小火加热至完全融为液体

鸡蛋3个/细砂糖80g/牛奶50g/黄油30g/低筋面粉80g/可可粉20g

有些人觉得海绵蛋糕口感扎实,而且全蛋的打发跟牢固性也依靠于蛋液的温度,再加上加入了黄油,翻拌的时候很容易就消泡了。

2、将可可粉倒入液体中,搅拌均匀

原料:六寸一个

下面这一款配方,是咱们工作室做胚的常用配方,亲测好用

步骤: